クリスマスチキンの仕込み完了

こんにちは！
みのり農場の麻生真司です。

いよいよ明日は２３日でたまご色のケーキ屋さんでも
クリスマスケーキのお渡しが始まります！

と同時にクリスマスチキンのお渡しも始まるので、
仕込みをしていました(^_^)

当店のクリスマスチキンは手が入ってます！

まず、材料の鶏肉を５０℃のお湯で丁寧に洗います。
こうすることで、鶏の表面の雑菌や臭いを洗い流します。

これをするかしないかで、鶏本来の素直な味を
引き出せるかが変わってきます。

これを塩・胡椒をまぶしてよく揉み込みます。

ここに、香りが出るように玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくを繊維を断つように
スライスし揉み込みます。

これを２日間マリネします。

お肉の除菌が済んでいるので、全く痛みません。

天然素材の香味野菜の香りが移った鶏肉はふくよかな香りです♪

乾燥もののスパイスをすり込んだだけのものとは違いますよ☆

残念ながら、今年分のご予約は完売しております。
来年またお願い致しますm(_)m

クリスマスチキンのマリネ♪