スポンジ生地☆

こんにちは！
みのり農場の麻生真司です！

先日、製菓問屋の会社にスポンジケーキの試作に行きました！
僕らのようなケーキ屋さんはこういった大型のミキサーを使って
卵を泡立ててスポンジ生地を作っているのです。

今回は新型のミキサーを使っての試作です。
画像を見てもらうとわかるのですが、ホイッパーが２本ついていますよね！？
普通は１本なのですが、これはそれが２本同時に回っています。
ホイッパーのワイヤーの数がホイッパー２本になることですでに
それだけ細かい泡立ちになりますよね。

事実、とってもクリーミーな泡ができました♪

しっと〜りしたキメの細かいスポンジができそうです(^-^)

でも、以前も書きましたがこの泡立ちがいかに良くても
うちの商品に好影響が出るかといえば必ずしもそうではないのです。

今回もこのミキサーの性能はとても良かったのですが、
うちのケーキにマッチングしませんでした(>_<)

でもこの機械本当にいい泡立ちになるのでまた別に名物を
作っていつか購入したいなと思いました。

おいしいスポンジを作る！