穴子丼の試作

こんにちは！
みのり農場の麻生真司です。

今日は午前中は７月１１、１２日に福岡市役所前で開催される
唐津まるごとマルシェで出す穴子丼の試作をしました。

当日は混雑が予想されるので、いかに注文を受けてから
お客様にお渡しするまでをスムーズに時間を短縮するかが
鍵です。

お店で数人分を出すのとは違いますので、
提供前の仕上げの直前の状態までもっていきます。

焼きの手順を追ってみます。
まずは白焼きです。

皮目から焼いていきます(^O^)

皮が焼けたら裏返します☆

こんな感じまで焼きます♪

白焼きが終わったら蒸します。

終わったら蒸しますヽ(´▽｀)/

蒸し終わったら、再び炭火にかけて
タレ焼きしていきます☆

タレ焼きにしていきます♪

こんな感じです(^O^)
また、ご報告します♪