料理の試作その３

こんにちは！
みのり農場の麻生真司です。

前回の続きで今回も料理の試作です(^-^)

試作したのはスイートコーンのすり流し。

唐津産のスイートコーンを蒸し器で蒸し、
とうもろこしの粒を外します。

それをミキサーにかけて麻生家秘伝の出汁で
伸ばしました。

この秘伝の出汁、鰹節の出汁ではないのですが、
旨みはあるのに素材の邪魔をしません。

とうもろこしの風味を崩すことなく、
とうもろこしの甘味と香りが濃厚な
冷製のすり流しができました。

これも大好きな料理の一つです☆
シンプルですが、これ以上何も足さない
のが素材を活かす事だと考えています。

とうもろこしだけでかき揚げを作っても
おいしいですよヽ(´▽｀)/

唐津産のスイートコーンの冷製すり流し